Ridurre gli sprechi alimentari: soluzioni digitali per un futuro sostenibile

Food waste: i numeri

Trasformare il mondo food verso la sostenibilità grazie alle soluzioni digitali: è la sfida a cui sono chiamate oggi le tech company per ridurre gli sprechi alimentari.

40% è oggi la percentuale di cibo sprecato in tutto il pianeta, con un impatto non solo economico e sociale, ma anche ambientale, visto che è responsabile dell’8-10% di tutte le emissioni di gas serra causate dall’uomo a livello globale (WWF – 2021).

Sono numeri che fanno riflettere e alimentano una maggiore consapevolezza nei consumatori. Lo dimostra la crescita costante di app e piattaforme digitali per la riduzione degli sprechi, da Too Good To Go a Phenix e Myfoody a Regusto: la sola Too Good To Go nel 2023 ha aggiunto 21 milioni di nuovi utenti registrati e 72.000 nuovi negozi attivi.

Se queste piattaforme si concentrano sulla fase finale del consumo, le potenzialità delle tecnologie digitali per combattere il food waste si estendono a tutta la supply chain e possono aiutare le organizzazioni a migliorare il loro impatto sull’ecosistema che le circonda.

Soluzioni digitali per ridurre gli sprechi alimentari nelle aziende del fresco e freschissimo

Pensiamo ad un’azienda di produzione e distribuzione di prodotti freschi o freschissimi, che arrivano ogni giorno sugli scaffali dei supermercati o vengono serviti nei bar, al tavolo dei ristoranti o degli hotel. La freschezza è un requisito fondamentale per questi beni che devono essere distribuiti su larga scala e venduti nell’arco della giornata per garantire al consumatore la massima qualità e sicurezza.

Questo significa che i prodotti non venduti a fine giornata devono essere scartati, con un impatto non solo economico per l’azienda, ma anche sociale, per la comunità, e ambientale, per il pianeta.

È qui che le tecnologie digitali possono fare la differenza, mettendo a disposizione informazioni sulle vendite in tempo quasi reale per supportare le decisioni aziendali e migliorare l’efficienza operativa:

• grazie a modelli dinamici di pricing si possono attivare promozioni mirate durante la giornata, adeguando i prezzi ai volumi di vendita per ridurre gli sprechi alimentari al minimo
• sapere in tempo reale quali prodotti sono disponibili o in esaurimento permette agli agenti di riorganizzare i percorsi, attingendo a magazzini vicini e ottimizzando le consegne
• i dati sulle vendite possono essere analizzati per prevedere la domanda con maggiore precisione nei giorni successivi

Soluzioni digitali per ridurre gli sprechi alimentari: i vantaggi

Le piattaforme digitali per le vendite non solo aiutano a migliorare i processi interni, ma creano valore per tutti gli stakeholder coinvolti:

• per le aziende: mantenere margini di profitto adeguati grazie alla riduzione delle perdite causate dai prodotti invenduti
• per l’ambiente e la comunità: diminuire l’impatto ambientale e contribuire a un’economia più sostenibile attraverso la riduzione degli sprechi
• per i consumatori: accedere a prodotti di qualità a prezzi competitivi

Questa è la direzione che come Aton abbiamo scelto e messo nero su bianco anche nel nostro statuto di Società Benefit: ottenere un risultato comune win win con i nostri stakeholder coniugando efficienza operativa e riduzione dei costi alla sostenibilità, con un impatto positivo sulla società e sull’ambiente, come raccontiamo nel nostro report di valutazione di impatto.

Contattaci per scoprire quali soluzioni digitali ti aiutano a ridurre gli sprechi alimentari per un futuro sempre più sostenibile!