Reducir el desperdicio con innovación digital: la experiencia de Amadori

En el sector de los productos frescos, la rapidez es un aspecto fundamental para garantizar al consumidor calidad y seguridad. Amadori, marca de referencia en el panorama agroalimentario italiano, se enfrenta cada día a la necesidad de una distribución a gran escala de alimentos destinados al consumo casi inmediato en supermercados, restaurantes, bares y establecimientos de hostelería.

Cada producto no vendido dentro de los rangos normales de vida útil genera costes adicionales relacionados con las actividades de reprocesamiento, el desperdicio y su eliminación, con un impacto también a nivel medioambiental.

«Invertir en innovación digital junto con Aton ha ayudado a la empresa a optimizar el proceso de venta de 4 millones de kilogramos de productos de corta vida útil durante 2024, contribuyendo a la reducción del desperdicio alimentario. Un paso concreto que confirma el compromiso diario hacia una cadena cada vez más sostenible, atenta tanto a la eficiencia económica como al impacto medioambiental y social«, afirma Sandro Salvigni, Head of Digital Transformation del Grupo Amadori.

La inversión en tecnologías digitales, a través de la adopción de la plataforma .one, ha puesto a disposición de toda la red comercial de la empresa, compuesta por más de 400 personas, información en tiempo casi real para apoyar de forma ágil las decisiones estratégicas y mejorar el rendimiento empresarial:

• a través de modelos dinámicos de pricing se pueden activar ofertas personalizadas a lo largo del día, utilizando la palanca del precio para favorecer una adecuada rotación de los almacenes
• la disponibilidad en tiempo real de datos sobre el stock de productos próximos a su fecha de caducidad permite a la fuerza de ventas gestionar los pedidos de manera puntual
• el nivel de servicio prestado a los clientes mejora de forma significativa gracias a la recogida y gestión de los “claim” integrada en la aplicación de la fuerza de ventas

Todo ello se traduce en valor para los diferentes stakeholders implicados:

• para la empresa: gestión optimizada y ágil del proceso de venta de productos de corta vida útil – en 2024 un total de 4 millones de kg – limitando pérdidas o costes ligados a productos no vendidos, mejorando los márgenes operativos e incrementando la eficiencia de la red comercial
• para la comunidad y el medio ambiente: disminución del desperdicio alimentario y de la necesidad de eliminar productos, reduciendo el impacto medioambiental y contribuyendo de forma tangible a una economía circular más sostenible
• para los consumidores: calidad, seguridad y acceso a productos frescos