Come ridurre gli sprechi attraverso l’innovazione digitale: l’esperienza Amadori

Nel settore dei prodotti freschi la tempestività è un aspetto fondamentale per garantire al consumatore qualità e sicurezza. Amadori, marca di riferimento nel panorama agroalimentare italiano, si confronta quotidianamente con l’esigenza di una distribuzione su larga scala di alimenti destinati al consumo quasi immediato in supermercati, ristoranti, bar e strutture ricettive.

Ogni prodotto invenduto all’interno dei normali range di shelf life genera ulteriori costi legati alle attività di rilavorazione, agli sprechi e al loro smaltimento, con un impatto anche a livello ambientale.

“Investire nell’innovazione digitale insieme ad Aton ha aiutato l’azienda ad ottimizzare il processo di vendita di 4 milioni di chilogrammi di prodotti a shelf life corta nel corso del 2024, contribuendo alla riduzione degli sprechi alimentari. Un passo concreto che conferma l’impegno quotidiano verso una filiera sempre più sostenibile, attenta all’efficienza economica e all’impatto ambientale e sociale.” afferma Sandro Salvigni, Head of Digital Transformation Gruppo Amadori.

L’investimento in tecnologie digitali, attraverso l’adozione della piattaforma .one, ha messo a disposizione di tutta la rete vendita dell’azienda, composta da oltre 400 persone, informazioni in tempo quasi reale per supportare tempestivamente le decisioni strategiche e migliorare le performance aziendali:

• attraverso modelli dinamici di pricing si possono attivare offerte personalizzate nel corso della giornata, usando la leva prezzo per favorire una corretta rotazione dei magazzini
• la disponibilità in tempo reale di dati su stock dei prodotti a scadenza ravvicinata consente alla forza vendita di gestire in modo puntuale gli ordini
• il livello di servizio prestato ai clienti, grazie alla raccolta e gestione dei “claim” integrata nell’applicazione della forza vendita, migliora in modo importante

Tutto questo si traduce in valore per i diversi stakeholder coinvolti:

• per l’azienda: gestione ottimizzata e tempestiva del processo di vendita di prodotti con shelf life corta – nel 2024 complessivamente 4 milioni di kg – limitando perdite o costi legati ai prodotti invenduti, migliorando i margini operativi e incrementando l’efficienza della rete commerciale
• per la comunità e l’ambiente: diminuzione degli sprechi alimentari e della necessità di smaltire prodotti limitando l’impatto ambientale, con un contributo concreto a un’economia circolare più sostenibile
• per i consumatori: qualità, sicurezza e accesso a prodotti freschi